Многие диетологи и врачи советуют регулярно употреблять в пищу минтай. Он состоит на 99% из легкоусвояемого белка и воды . Белок распадается на аминокислоты в желудке и используется для синтеза белка человека. Польза и вред минтая известны и для тех, кто соблюдает диеты и борется с лишним весом.
Этот продукт считается диетическим. В этой рыбе также присутствует полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, йод и витамины А, В6, В1, В9, Е, С, РР, минеральные вещества (кальций, йод, калий, магний, фосфор, сера, хлор, медь, магний, марганец, медь). Такой богатый состав связан с обитанием рыбы в морской воде.
О полезных свойствах минтая известно с древних времен. Но, чтобы продукт действительно помогал организму, употреблять в пищу эту рыбу нужно не менее 2 раз в неделю .
Каждый элемент, входящий в состав рыбы, оказывает свое положительное воздействие :
- Омега-3 и Омега-6 помогают работе сердца, уменьшают риск заболеваний сердечно-сосудистой и кровеносной системы , улучшают обменные процессы в организме и снижают уровень холестерина.
- Высококачественный белок регулирует кровяное давление, повышает активность головного мозга, улучшающий работу всех процессов в организме.
- Йод борется с вредными веществами , попадающими в организм, помогает работе щитовидной железы.
- Витамин А полезен для глаз, волос и ногтей.
- Железо позволяет поддерживать необходимый уровень гемоглобина в крови и избежать развития анемии.
- Фосфор и кальций участвуют в формировании зубов и костной ткани.
- Витамины группы В и никотиновая кислота помогают при лечении полиневритов и дерматитов.
Благодаря своему составу минтай высоко ценится в медицине
. Его советуют пациентам, страдающим от йододефицитных заболеваний. В минтае содержится около 150 мкг йода на 100 гр. продукта. Если употреблять рыбу регулярно, то можно избавиться от дефицита.
Минтай используется и в косметологии
. Он улучшает состояние ногтей, волос и кожи. Из печени и икры минтая производят экстракты для изготовления косметических средств для молодости кожи, синтеза коллагена, антиоксидантной защиты и нормализации гормонального фона.
Диетологи тоже высоко ценят минтай благодаря его низкой калорийности. Его включают в меню различных диет для похудения , ведь во время снижения веса он восполняет в организме недостаток многих полезных веществ. Но важно знать, что употреблять минтай, тем более во время диеты, лучше в отварном виде, избегать жареных блюд и рыбы под различными соусами.
Минтай может приносить не только пользу, но и вред . От его употребления лучше отказаться гипертоникам и людям, страдающим аллергией на морепродукты.
Польза и вред печени минтая
Печень минтая – деликатный продукт, который употребляют в маринованном и консервированном виде. Польза и вред минтая известны давно . Этот продукт поддерживает идеальное зрение и помогает его восстановить. Печень принимает участие в нормализации функций щитовидной железы.
Однако и печень может принести вред организму человека . От нее стоит отказаться людям с индивидуальной непереносимостью минтая и морепродуктов, с осторожностью употреблять тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Польза икры минтая
Икра минтая употребляется в пищу в отварном или жареном виде, также ее используют в качестве добавки к соусам и рыбным супам. Многие предпочитают покупать икру минтая в консервированном виде как холодную закуску и основу бутербродов. Польза икры минтая
связана с высоким белковым содержанием, пищевой и биологической ценностью. Ее часто советуют есть людям, страдающим от различных заболеваний, для поддержания иммунитета и заряда сил и бодрости.
Икра полезна и при заболеваниях щитовидной железы , атеросклерозе, проблемах сердечно-сосудистой системы.
Минеральные вещества , находящиеся в икре минтая, способны предотвратить появление и развитие минерально-дефицитных заболеваний. Педиатры советуют эти продукты детям, страдающим малокровием.
Ценность икры и в ее витаминном комплексе :
- Витамин А способствует повышению иммунитета, улучшению остроты зрения, выводу из организма вредных веществ.
- Витамин Е – антиоксидантное средство.
- Витамин Д – материал, помогающий в строительстве костей человека.
Но и этот полезный продукт может принести вред. Ее нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью рыбных продуктов
, также она противопоказана страдающим гастритом, язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки и гипертоникам.
Данный видеоролик поможет вам найти качественную икру минтая .
Минтай – полезная для организма человека рыба, она помогает при лечении многих заболеваний, очищает организм, используется во время диет для снижения веса. Но не стоит забывать и о вреде минтая, его печени и икры.
От них лучше отказаться при индивидуальной непереносимости рыбных продуктов, с осторожностью употреблять при гастрите, заболеваниях двенадцатиперстной кишки, гипертонии .
И, конечно, важно знать, что минтай лучше есть отварным или приготовленным на пару и следить за порциями и количеством приемов.
Минтай – самая популярная рыба из семейства тресковых, полюбившаяся обывателям. Ее можно увидеть на прилавках любого супермаркета. Рыба вкусная, ее можно обрабатывать любыми термическими способами, она обладает высокой пищевой ценностью. Не менее полезна для организма икра минтая. Морской деликатес доступен по цене, поэтому многие включают его в свой рацион.
По объему ценных веществ икра минтая практически не уступает черной или красной икре. Более того, по некоторым показателям польза при употреблении выше. Морской деликатес практически не содержит углеводов, жиров, зато полезный белок содержится в большом количестве. Продукт восстанавливает пищевые ферменты, синтезирует антитела, гормоны, восстанавливает клетки.
Какова же польза икры минтая? Может ли деликатес причинить вред организму, и имеются ли противопоказания на него? Давайте рассмотрим продукт подробно.
- молибден;
- марганец;
- натрий;
- магний;
- аминокислоты;
- хром;
- алюминий;
- Омега-3;
- фосфор;
- витамины А, С, Е, группы В;
- железо;
- сера;
- рутин;
- смолы;
- медь;
- фтор;
- кальций.
Калорийность продукта высокая — 132 к/калорий на 100 граммов, поэтому для организации правильного питания нужно знать содержание калорий в разных мерах. Они приведены в таблице ниже:
Диетологи неслучайно назвали продукт «капсулам с биологически активными добавками», настолько он полезный. По консистенции икра водянистая, пюреобразная, икринки мелкие бежево-светлого цвета, с характерным рыбным вкусом и ароматом.
Полезные свойства икры минтая
- Благотворно влияет на работу головного мозга.
- Нормализует деятельность органов желудочно-кишечного тракта.
- Положительно воздействует на центральную нервную систему.
- Повышает иммунитет.
- Восстанавливает клетки, ткани.
- Синтезирует антитела.
- Нормализует обменные, минерально-витаминные процессы.
- Помогает в лечении болезней щитовидной железы.
- Профилактическое средство от онкологических заболеваний.
- Повышает сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям.
- Улучшает кишечную микрофлору.
- Налаживает выработку гормонов.
- Укрепляет костные ткани, зубную эмаль.
- Способствует восстановлению слизистых оболочек.
- Очищает кровеносную систему, способствует кроветворению.
- Повышает потенцию.
- Эффективна в лечении анемии.
- Улучшает координацию движений, память.
- Контролирует уровень холестерина в крови.
- Обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, регенерирующим, желчегонным, противомикробным действиями.
- Повышает остроту зрения.
- Снижает артериальное давление.
Продукт полностью усваивается организмом, легко усваивается. Икру можно употреблять просто так, готовить на ее основе закуски, салаты, соусы. Диетологи рекомендуют включать продукт всем сторонникам здорового питания. Полезно употребление в пожилом и детском возрасте, а также после перенесенных заболеваний для быстрого восстановления организма.
Когда полезно употреблять
- при анемии;
- при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
- при склонности к инфекционно-простудным заболеваниям;
- гипертоникам;
- при иммунодефиците;
- при расстройствах функции желудочно-кишечного тракта;
- в период реабилитации;
- истощение организма;
- нарушенный обмен веществ, не усвояемость витаминов, минералов;
- для активации сил;
- при беременности;
- проблемы с щитовидной железой;
- нарушенная концентрация внимания;
- в качестве профилактического средства от онкологических заболеваний;
- депрессивные состояния, нервозность;
- при атеросклерозе;
- детям в период активного роста;
- при расстройствах функции кишечника, желудка;
- при сахарном диабете.
Возможный вред
Употребление икры минтая в ограниченных количествах не причиняет вреда. В день рекомендуется употреблять по одной столовой ложке продукта. Достаточно это делать 3 раза в неделю, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, микро и макроэлементами.
Если употреблять деликатес в больших количествах, это может привести к нагрузке на почки, избыточной массе тела.
Противопоказания
- гиперчувствительность на продукт;
- подагра;
- мочекаменная болезнь;
- повышенный уровень холестерина;
- обострение заболеваний почек, печени;
- повышенный уровень кальция.
Детям икру можно давать после достижения двухлетнего возраста, начиная вводить в рацион в минимальных количествах.
Как выбрать качественную икру минтая
В продаже можно увидеть как слабосоленая, так и соленая икра. Во втором варианте более длительный срок хранения, но менее выраженный рыбный вкус. Качественный продукт имеет светло-бежевый оттенок. Откажитесь от покупки, если икринки желтые или розовые, их подкрасили пищевыми красителями.
При выборе предпочтение отдавайте развесной продукции. Так вы сможете оценить степень солености морского деликатеса, его консистенцию, аромат, вкус.
При покупке икры в баночках обращайте внимание на состав, нет ли в нем консервантов, эмульгаторов, красителей и других вредных добавок.
Вывод
Икра минтая — невероятно полезный морской продукт для здоровья. Вред от него минимальный, а польза неоценима. Введя его в свой рацион, вы заметно улучшение здоровье и состояние. Самая полезная икра – приготовленная в домашних условиях.
Обычно икра минтая попадает на наши прилавки в консервированном виде. И чаще всего - в формате бутербродной пасты с майонезом, жидким дымом и большим количеством соли. Штука эта вкусная, особенно для тех, кто любит копченую рыбу в принципе, но достаточно вредная. А «чистая» икра минтая является диетическим продуктом. Она поставляет организму полезные жиры, белки, и просто помогает сделать рацион более разнообразным. Икра минтая типична для японской кухни, и является одним из основных «наполнителей» классических суши. В наших краях икру минтая чаще всего жарят на масле, припускают в воде и подают вместе с овощами и картофелем. Но с рисом, как коричневым так и белым, она тоже очень хороша.
Самое главное полезное свойство икры минтая заключается в том, что в ней много жиров омега-три. Потому употребление этого продукта в целом очень полезно для здоровья. Жиры омега-три считаются хорошим средством для профилактики повышенного уровня холестерина в крови, и связанных с этим состоянием заболеваний. Считается, что употребление омега-три на регулярной основе помогает противостоять возрастной гипертонии, и нарушениям сердечного ритма. Омега-три обеспечивают «чистоту» просвета сосудов и нормальное кровообращение, а значит - влияют на питание всех тканей и органов человеческого организма. Потому тут и там можно встретить информацию, что икра минтая полезна для умственной деятельности, обеспечивает восстановление после физических нагрузок, и способствует хорошей работе сердца и активному долголетию.
Нервная система тоже только выигрывает от употребления полезных жиров. Реакции становятся более адекватными. Регулярное употребление икры в пищу рекомендуется при ряде неврологических нарушений, и для лечения отдельных заболеваний нервной системы, и коррекции состояния больных вегето-сосудистой дистонией.
Жиры омега-три влияют и на метаболизм. Они считаются одним из продуктов, способных снизить нездоровый аппетит. Потому их часто рекомендуют вводить в рацион человека, стремящегося сбросить вес. Приводятся даже цифры - источников ненасыщенных жиров должно быть в рационе до 80%, а насыщенных - всего 20%.
Икра считается полезной для репродуктивной системы человека. В свежем или замороженном виде она содержит витамины А и Е, которые способствуют нормальной секреции половых гормонов.
Витаминным составом обусловлены и восстановительные свойства икры. Она способствует поддержанию здорового и молодого вида кожи, и положительно влияет на клеточный обмен, способствует поддержанию тургора и увлажненности кожи. Часто икру любых видов морских рыб называют эликсиром красоты. Некоторые косметические марки содержат средства на основе икры.
Икра минтая может являться дополнительным источником белка в рационе человека. Она почти не содержит углеводов - только полезные жиры и протеин. Потому ее употребление способствует укреплению иммунитета, более активному протеканию процессов восстановления мышц после физических нагрузок. Икру минтая рекомендуют включать в рацион спортсменов, а также всех, увлеченных оздоровительной физкультурой. Существуют и данные, что регулярное употребление икры способно предотвратить воспалительные процессы в тканях, и может считаться хорошим средством профилактики переутомления мышц.
Икра в классической советской диетологии относилась к продуктам детского и диетического питания. Считалось, что она полезна для детей, обеспечивает рост и служит профилактикой рахита. На самом деле икра минтая содержит провитамин Д3, который в организме под влиянием солнечных лучей преобразуется в витамин Д. Это вещество является прогормоном и отвечает за множество жизненно важных реакций от способности окислять жиры, до скорости протекания обменных реакций и роста.
Вред икры минтая
В идеале, икра минтая должна попадать на стол замороженной, или в виде консервов с минимумом дополнительных ингредиентов. Только икра, соль и вода. В реальности же не в каждом магазине можно найти более-менее приближенный к этим требования товар. Икру содержат разные бутербродные пасты и тому подобные продукты, но они, скорее, являются источником соли, консервантов и красителей.
Икра минтая может вызвать сильную аллергию. Симптомом начинающейся реакции является покалывание в полости рта. Аллергия может протекать тяжело, и спровоцировать отек Квинке, потому если такое случилось с человеком впервые, лучше вызвать скорую помощь. А впоследствии врач назначит препараты, которые помогут предотвратить риск и избежать тяжелых последствий при случайном употреблении икры.
Не рекомендуется употребление несвежей икры, она может содержать токсины, взывающие тяжелое пищевое отравление. В этом контексте исключительно важно внимательно относиться ко всей пище, которая подается в японских ресторанах. По традиции икра засаливается, но не подвергается термической обработке. Для детского питания икру рекомендуется приготовить на воде или обработать паром.
Икра минтая является популярным продуктов в русской, японской и корейской кухни. Как пищевой продукт она впервые стала употребляться в Японии после Второй мировой войны. Учитывая современные условия жизни, морепродукты должны обязательно стать частью рациона человека, особенно проживающих в мегаполисах, экологически неблагоприятных условиях, в пожилом возрасте.
Икра морских рыб удивительно богата витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Икра минтая не исключение и к тому же продукт очень распространенный, не особо дорогой, хоть и считается деликатесом.
Чем полезна икра минтая
Присутствие обильного количества холестерина не должно пугать. Это холестерин правильный, полезный, именно он облегчает работу печени человека. Ведь одной из ее функций является его выработка, а поступление в организм «хорошего» холестерина с продуктами дает органу возможность немного отдохнуть и выполнить другую насущную работу.
Витаминно-минеральный состав икры минтая чрезвычайно богатый и содержит:
Витамин A;
Аскорбиновую кислоту (C);
Тиамин (B1);
Рибофлавин (B2);
Фолиевую кислоту (B9);
Никотиновую кислоту (B3);
Пиридоксин (B6);
Витамин E;
Молибден.
Натрий в составе икры благотворно влияет на нервную систему, укрепляя ее. К тому же продукт активирует мозг, восстанавливает силы после передозировки алкоголем, стимулирует общий иммунитет, делает мышцы и кости прочнее, понижает давления, предотвращает тромбофлебит.
Интересно, что икра минтая встречается в качестве основного ингредиента кремов и масок, омолаживающих кожу человека. Присутствие морского продукта в женских косметических средствах обусловлено его влиянием на выработку коллагена и высокими антиоксидантными свойствами. Защитные и регенерирующие способности икры минтая делают ее популярной в косметологической сфере.
Энергетическое соотношение белков, жиров и углеводов составляет
85%/12%/3%. Калорийность икры составляет всего 132 ккал.
Присутствующие в продукте природные белки прекрасно и быстро усваиваются. Они являются основой при производстве и регенерации любых клеток в человеческом организме, вырабатывают ферменты, гормоны, антитела.
Ввиду ее низкой калорийности икра минтая рекомендуется диетологами, а разнообразный витаминный и минеральный состав ставит ее по пользе в один ряд вместе с красной лососевой и черной осетровой икрой.
Икра минтая польза
Соленая икра минтая встречается гораздо чаще. В отечественных магазинах и супермаркетах полки заставлены консервными баночками, наполненными мелкими икринками. Субстанция больше напоминает светлую мелкозернистую пасту бежевого цвета, нежной консистенции и соленой на вкус. Насыщенный аромат и вкус икры отлично сочетается с хлебом и маслом. Такой завтрак или вечерняя закуска станет питательным и сытным перекусом, наполняющим организм энергией.
Можно приготовить соленую икру в домашних условиях. Тогда продукт получится полностью избавленным от посторонних примесей, тем более будут наверняка отсутствовать консерванты и другие добавки, которые непременно добавляются в продукцию при современном фабричном производстве.
Икра минтая – это бюджетный деликатес, полезный при следующих состояниях:
Физическое истощение;
Несбалансированное питание;
Интенсивный рост ребенка в подростковом и дошкольном возрасте;
Беременность и кормление грудью.
Что касается заболеваний, патологий и других хронических состояний, то икра минтая часто бывает показана в качестве профилактического средства при:
Атеросклерозе;
Болезнях сердца и сосудов;
Нарушении баланса витаминов и минералов;
Сбоях в работе щитовидной железы.
Введение икры минтая в собственный рацион очень быстро приведет к улучшению состояния ногтей, волос и кожи, зубов и зрения.
Чтобы не было вреда организму от ее употребления, икру следует съедать максимум одну небольшую баночку в три дня.
Хотя это настолько безвредный продукт, что злоупотребление им опасно только для аллергиков, гипертоников и лиц с нарушением функций печени и почек. Но негативные последствия все же крайне маловероятны.
Основной вред может проявиться в организме, излишне чувствительном к химическим компонентам, присутствующим в консервах. Поэтому негативные последствия в большинстве случаев бывают спровоцированы не основным ингредиентом, а вредными добавками.
Как приготовить
Икра минтая в кулинарии используется как самостоятельное блюдо, а также ее нередко включают в рецептуру при приготовлении салатов, бутербродов, закусок и соусов.
Свежую икру можно самостоятельно засолить, завялить или пожарить. Последний способ подразумевает температурную обработку прямо целиком, в естественных мешочках. Иногда предварительно их обваливают в муке, манке или яичном кляре.
Вялят икру тоже в цельном виде. Такие заготовки хороши как закуска к спиртному, к тому же хранится довольно долго. Домашняя засолка икры минтая – дело несложное. Главное, не ошибиться с количеством соли и правильно упаковать.
Но если нет желания тратить время и силы, достаточно приобрести баночку деликатеса в обычном магазине. Благо, стоимость более чем доступная. Из такой соленой икры можно приготовить множество вариантов вкуснейших блюд. Вот один рецепт простого салата с икрой.
Смешать 100 грамм продукта с измельченными вареными яйцами, зеленым луком, сухариками, листьями салата и горошком. Заправить ложкой растительного масла и черным перцем, соли не нужно.
Отлично сочетается икра минтая с хлебцами или тостами и творожным сыром.
На черный хлеб или булочку с отрубями намазывают сливочное масло и ложку икры.
На ночь в холодильник нужно поместить баночку икры минтая с мелко нарезанной маленькой луковицей и ложкой подсолнечного масла. А утром сделать бутерброд из белого хлеба и настоявшейся смеси.
Отличный завтрак, вкусный и полезный.
Также на бутерброды отлично подойдет смешанный с икрой лук и вареные яйца.
Креативный способ украшения праздничного стола – рулетики из блинчиков. На тонкие пшеничные блины намазывают икру минтая, можно добавить зелень, яйца, майонез. После пребывания в течение часа в холодильнике, рулетики режут на маленькие порционные кусочки. Вместо блинчиков подойдет тонкий лаваш.
Интересная закуска для искушенных гурманов получится из маслин, фаршированных морским деликатесом. Нужно только срезать у маслин или оливок верхушки и начинить их икрой.
В Корее икру сначала солят, выдерживая в растворе 2-3 дня. Затем ее промывают и маринуют еще в течение суток с порошком чили и чесноком. Подают ее, полив небольшим количеством кунжутного масла.
В Японии с икрой готовят с рисом и подают с саке. Смешанная с маслом и майонезом она служит в качестве соуса к макаронам спагетти.
Икра минтая вред
Продукт абсолютно безвреден для младенцев и маленьких детей, беременным и кормящим женщинам икру минтая тоже можно, но после консультации с врачом.
Если разобраться, некоторые противопоказания для употребления икры минтая все-таки существуют. Это:
Высокий уровень холестерина;
Чрезмерное содержание кальция в организме;
Аллергия на морепродукты;
Заболевания печени, почек, щитовидной железы и мочевыводящих путей;
Гипертония;
Язва желудка или кишечника вследствие высокой насыщенности продукта натрием.
Икра минтая в сочетании со свежими овощами, вареными яйцами, хлебом и маслом продукт станет отличной закуской, пригодной даже для праздничного стола. Красиво оформленное блюдо порадует истинных гурманов и разнообразит ежедневное питание.
Икра минтая чем полезна и как ее съесть
Минтай – это рыба, которая во всем мире считается не очень высокосортной. Но вместе с тем, это рыба, которая чаще всего вылавливается. И она служит источником достаточного количества белка для очень больших групп населения. А уж в бывшем Советском союзе эта рыба пользовалась большой известностью и популярностью. А Россия является крупнейшим мировым поставщиком этого продукта.
Как и любая другая рыба, минтай откладывает икру. И икры этой довольно много. И мы зря пренебрегаем этим продуктом, поскольку он и по вкусовым качествам весьма неплох, а уж по питательным и ценностным качествам эта икра никак не уступает традиционно-роскошной черной икре и достаточно популярной икре красной.
Питательная и энергетическая ценность икры минтая
Итак, в чем же ценность икры минтая?
Это низкокалорийный продукт, который содержит 120-140 ккал на 100 грамм, в отличии от других видов икры. Витаминно-минеральный комплекс икры достаточно богат компонентами. Так в ней содержатся витамин A, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, аскорбиновая и фолиевая кислоты, ниациновый эквивалент, а также витамин Е. Из макро и микроэлементов в икре минтая можно найти кальций, магний, калий, натрий, фосфор, железо, серу, молибден и фтор. Как видим, просто кладезь полезных и питательных веществ!
Польза икры минтая
Белок, содержащийся в соленой икре минтая, организм переваривает без остатка, при этом запасаясь дополнительно жирорастворимыми витаминами А и группы В, железом, фолиевой кислотой и прочие минералами и органическими соединениями. Икра, включенная в рацион, без проблем справляется с регуляцией минерально-витаминного баланса, помогает при гипертониях. А, содержащийся в ней рыбий жир, благодаря полиненасыщенным жирным кислотам, служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает организм в работе над восстановлением клеточных тканей и слизистых оболочек различных органов. Значительное содержание фтора помогает способствует формированию и укреплению костной ткани и зубной эмали.
В икре минтая практически нет углеводов из-за ее низкокалорийности, зато она богата полиненасыщенными жирами. Это Омега 3, который необходимы нашему организму для того, чтобы бороться с холестерином. Более того, Омега 3 ненасыщенные жирные кислоты обязательно принимают участие в формировании оболочек нервных клеток. Омега 3 благотворно влияет и на кровеносную систему. Они не дают возможности тромбоцитам, содержащим в крови склеиваться, что снижает риск инсультов, инфарктов, тромбозов и т.д.
Помимо прочего, употребление соленой икры минтая весьма полезно будет людям при несбалансированном приеме пищи и истощении организма. Оно помогает беременным женщинам обогатить организм микроэлементами для благополучного вынашивания, а также в период грудного вскармливания. Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять икру детям и подросткам в период их активного развития и роста, а также при большой физической и умственной нагрузке.
Соленая икра минтая – продукт достаточно диетический, и может применяться в лечебно-профилактических диетах из-за своего уникального состава для улучшений состояний при атеросклеротических изменениях, малокровии, при нарушениях минерально-витаминного баланса.
Помимо этого, соленая икра минтая полезна для тех, кто следит за своей красотой. Содержащийся в ней витаминно-минеральный комплекс способствует улучшению состояния кожи, волос, укрепляет ногти, помогает восстанавливать зрение.
Как выбрать икру минтая, чтобы получить пользу
Первое правило – смотреть, чтобы баночка консервы не была повреждена, без дырочек, вмятин, вздутий и признаков ржавчины. Все эти признаки могут стать предвестниками наличия ботулизма внутри.
Второе правило – изучить дату изготовления и срок хранения продукта. Лучше всего, если эта информация будет выбита непосредственно на банке, а не пропечатана на этикетке, потому что это дает возможность недобросовестным продавцам менять и исправлять даты для продуктов с истекшим сроком годности. А когда цифры выдавлены снизу риск подделки приближен к нулю. Кстати, нормальный срок хранения икры минтая составляет около года.
Если при покупке икры у вас есть возможность посмотреть не только на упаковку, но и на содержимое (например, в стеклянной банке или при покупке на развес), необходимо обратить внимание на консистенцию икры – является ли она жидкой кашицеобразной субстанцией или же крупинки хорошо отделены друг от друга. Качественная икра должна быть плотной по консистенции, и каждая икринка должна хорошо различаться.
Свежая икра минтая имеет розоватый цвет. На это тоже надо обратить внимание, потому что недобросовестные продавцы и производители очень часто обманывают покупателя, смешивая розовую икру минтая с более серой по цвету икрой трески.
Обратите внимание, что наличие консервантов, ароматизаторов, загустителей в составе, написанном на этикетке должно вызвать у вас подозрение. Качественной и полезной икре минтая достаточно всего лишь соли и масла. Иногда, добавляют разрешенный консервант Е 200 и Е 211. Имейте ввиду, что консерванты, которые могут использоваться дополнительно, не могут продлить срок годности икры. Соответственно, это вызывает множество вопросов к ее качеству.
Как хранить икру минтая, чтобы не нанести вред
Независимо от способа упаковки икры, будь то консервы или развесная икра, хранить ее обязательно нужно в холодильнике. Многие хозяйки напрасно считают, что привычную жестяную баночку достаточно хранить где-нибудь в темном прохладном месте, например, на полке кладовки. Открытую же баночку можно хранить не более 36 часов в холодильнике.
Вред соленой икры минтая
Польза от приема в пищу икры минтая – безусловная, но есть некоторые противопоказания, которые рассмотрим дальше.
Разумное употребление в пищу соленой икры минтая приносит исключительную пользу. Но, все-таки не стоит ею злоупотреблять. Икра очень питательна и может существенно повлиять на увеличение массы тела. Кроме того, экологическая ситуация в виде постоянного загрязнения воды и воздуха разными отходами производства не лучшим образом может влиять на качество рыбы, ведь оно напрямую зависит от состояния окружающей среды.
Также вероятны и частные случаи, как, например, непереносимость организмом отдельных компонентов, содержащихся в икре, а в следствии этого – проявление аллергических реакций различной степени тяжести.
Противопоказания употребления солёной икры минтая
У икры минтая, кроме вероятной пользы и вреда, так же есть и противопоказания для введения в питательный рацион.
При известных аллергических проявлениях на морепродукты;
При проблемах, связанных с повышенным уровне холестерина;
При высоком уровне содержании кальция в организме;
При заболеваниях щитовидной железы, почек и мочевыделительной системы;
При повышенном артериальном давлении;
При язвенных образованиях желудочно-кишечного тракта (из-за высокого содержания в икре натрия).
Помимо перечисленного, дозированное, с разрешения врача, употребление икры возможно детьми дошкольного возраста.